Il processo di estrusione è una tecnologia innovativa e ampiamente utilizzata nell’industria del pet food, in particolare nella produzione di pet food aquafeed. Aquafeed, formulato per soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali acquatici, viene sottoposto a estrusione per migliorarne il valore nutrizionale, la digeribilità e l'appetibilità. Questo articolo esplora come il processo di estrusione migliora il valore nutrizionale degli alimenti per animali domestici aquafeed, evidenziandone i vantaggi e i contributi al settore dell’acquacoltura.
Migliore digeribilità delle proteine
Le proteine sono nutrienti essenziali per gli animali acquatici, poiché forniscono gli elementi costitutivi per la crescita, la riparazione dei tessuti e i processi metabolici. Tuttavia, il contenuto proteico di alcune materie prime utilizzate nell’alimentazione acquatica può essere difficile da digerire in modo efficiente per gli animali acquatici. Il processo di estrusione migliora efficacemente la digeribilità delle proteine negli acquafeed attraverso diversi meccanismi:
UN. Denaturazione: durante l'estrusione, le condizioni di alta temperatura e pressione causano la denaturazione delle proteine, alterandone la struttura e rendendola più accessibile agli enzimi digestivi. Questa denaturazione migliora la disponibilità complessiva degli aminoacidi essenziali, promuovendo un migliore utilizzo delle proteine da parte degli animali acquatici.
B. Riduzione dei fattori antinutrizionali: alcune materie prime, come i legumi e alcuni cereali, contengono fattori antinutrizionali come gli inibitori della tripsina e le lectine che ostacolano la digestione delle proteine. L'estrusione riduce efficacemente questi fattori antinutrizionali, consentendo agli animali acquatici di accedere e utilizzare il contenuto proteico in modo più efficiente.
Aumento della gelatinizzazione dell'amido
L'amido è un'importante fonte di energia nei mangimi acquatici. Tuttavia, l’amido grezzo ha una digeribilità e disponibilità limitate. Attraverso il processo di estrusione, l'amido viene impastato, il che di conseguenza ne migliora il valore nutrizionale nei seguenti modi.
UN. Migliore digeribilità: la gelatinizzazione dell'amido comporta la rottura dei granuli di amido, con conseguente aumento della superficie e migliore accessibilità enzimatica. Di conseguenza, gli animali acquatici possono digerire e assorbire l'amido in modo più efficace, fornendo una fonte di energia facilmente disponibile.
B. Antinutrienti a basso contenuto di carboidrati: alcuni ingredienti crudi, come legumi e tuberi, contengono fattori antinutrizionali come i fitati che possono legarsi ai minerali e ridurne la biodisponibilità. Il processo di estrusione riduce questi fattori antinutrizionali, garantendo un migliore utilizzo sia dei carboidrati che dei minerali essenziali.
Inattivazione dei fattori antinutrizionali
Oltre a influenzare la digestione delle proteine e dei carboidrati, i fattori antinutrizionali presenti nelle materie prime possono anche compromettere l’assorbimento di minerali e vitamine essenziali da parte degli animali acquatici. Il processo di estrusione può effettivamente inattivare questi fattori antinutrizionali, promuovendo i seguenti benefici:
UN. Migliore disponibilità dei minerali: l'estrusione può scomporre i composti che legano i minerali, come fitati e ossalati, liberando minerali essenziali come calcio, ferro e zinco. Questa maggiore disponibilità di minerali garantisce che gli animali acquatici ricevano i nutrienti necessari per una crescita e uno sviluppo adeguati.
B. Conservazione dei nutrienti sensibili al calore: nonostante le alte temperature coinvolte nell'estrusione, il processo è relativamente breve, il che aiuta a preservare le vitamine sensibili al calore e altri nutrienti. Ciò garantisce che il prodotto finale aquafeed conservi i suoi componenti nutrizionali essenziali, contribuendo alla salute generale degli animali.
Controllo della formulazione e della consistenza del mangime
Il processo di estrusione consente un controllo preciso sulla formulazione e sulla consistenza del mangime. Gli ingredienti nutrizionali, gli integratori e gli additivi possono essere facilmente incorporati nella formulazione di aquafeed durante l'estrusione, garantendo che il prodotto finale soddisfi i requisiti nutrizionali specifici delle diverse specie acquatiche e degli stadi di vita.
Inoltre, il processo di estrusione consente la creazione di varie forme e dimensioni di mangime. Questa flessibilità aiuta ad adattarsi alle abitudini e alle preferenze alimentari delle diverse specie acquatiche, migliorando l'appetibilità e l'assunzione di mangime.
Maggiore sicurezza del prodotto
Il processo di estrusione non solo migliora il valore nutrizionale del cibo per animali domestici Aquafeed, ma contribuisce anche alla sua sicurezza. Le condizioni di alta temperatura e pressione durante l'estrusione distruggono efficacemente batteri nocivi, agenti patogeni e parassiti presenti nelle materie prime. Questo trattamento termico garantisce che il prodotto finale aquafeed sia privo di microrganismi dannosi, riducendo il rischio di trasmissione di malattie agli animali acquatici.
Il processo di estrusione è una tecnologia fondamentale che aumenta significativamente il valore nutrizionale degli alimenti per animali domestici aquafeed. Attraverso la denaturazione delle proteine, la gelatinizzazione dell'amido, l'inattivazione dei fattori antinutrizionali e il controllo preciso della formulazione del mangime, l'estrusione ottimizza la digeribilità, l'appetibilità e la sicurezza del mangime acquatico. Poiché il settore dell’acquacoltura continua a crescere ed evolversi, l’applicazione della tecnologia di estrusione svolgerà un ruolo fondamentale nel soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali acquatici, promuovendone la salute e la produttività complessiva.
